Le saumon élevé dans une ferme du désert de Dubaï apparaîtra dans les magasins locaux dès avril 2019.
À partir d'avril 2019, le saumon élevé dans une pisciculture locale apparaîtra dans les restaurants et les supermarchés des Émirats arabes unis.
Il y a un an et demi, une ferme piscicole de Dubaï construite dans la zone franche économique de Jebel Ali a reçu plus de 40 000 alevins de saumon provenant de pépinières naturelles en Écosse et des milliers d'œufs d'Islande.
«Nous avons élevé du saumon dans le désert, c'est tout simplement incroyable», déclare Bader bin Mubarak, directeur exécutif de la salmoniculture, dans son bureau de Jebel Ali. «Aucune entreprise au monde n’a essayé ce type d’élevage de saumon terrestre dans des climats chauds», a déclaré Mubarak, directeur exécutif de Dubai Ship Building, partenaire de Mubarak Marine et vice-président du conseil du Dubai Marine Industry Council.
Selon Nigel Lewis, directeur technique de la pisciculture et spécialiste de l'aquaculture et de la diversification des espèces marines, la livraison du saumon d'Écosse à Dubaï était la tâche la plus difficile. En novembre 2017, 40 000 alevins de saumon, chacun plus petit que le petit doigt, ont été placés dans des réservoirs spéciaux remplis d'eau oxygénée et ont été transportés par camion pendant sept heures jusqu'à l'aéroport le plus proche, d'où ils ont été conduits vers un plus grand aéroport, puis à Dubaï.
Aujourd'hui, tous les saumons vendus dans les supermarchés et les restaurants aux EAU sont importés de l'étranger et, en général, environ 8% seulement du poisson vendu aux EAU est capturé dans les eaux locales. Le saumon est le deuxième plus gros poisson consommé dans les Émirats arabes unis après le bar, qui se trouve dans les eaux du golfe Persique, ce qui prouve une nouvelle fois la validité de l'élevage du saumon dans des conditions créées artificiellement.
Selon les prévisions, après la signature en avril 2019 d'un accord avec la chaîne de magasins Spinneys et les restaurants à Dubaï, l'élevage de saumons prévoit de se développer et de fournir un total de 10 à 15 tonnes de saumon par mois.
