Le premier au Moyen-Orient, le Novikov Restaurant & Bar, appartenant à la chaîne de restaurants d'Arkady Novikov, ouvre ses portes le 22 juillet 2015 au Dubaï Sheraton Grand Hotel, établissement cinq étoiles. Les restaurants de Novikov sont déjà très populaires parmi les gourmets de Moscou et de Londres.
Le menu du nouveau restaurant de Dubaï est basé sur une nouvelle réflexion du chef Shane McNeill sur la cuisine traditionnelle des peuples d’Asie de l’Est. Le restaurant de 280 places offrira aux clients un bar, une zone réservée aux amateurs de sushis, une salle réservée aux repas privés au deuxième étage et la salle à manger principale. L'intérieur du restaurant a été développé par la société de design russe Geometry Design. Il utilisait du granit, du cuir véritable et du jade, la pierre de prédilection en Asie.
