Texte et photos: Elena Olkhovskaya
De nombreux dômes, ponts lourds, châteaux majestueux, rues pavées, des centaines de fontaines et une émeute de verdure. Ville de Dresde. On l'appelle la résidence des rois saxons et "Florence sur l'Elbe". C'est le lieu de naissance de la célèbre porcelaine saxonne, produite à la périphérie de Meissen. Dans les murs de sa galerie d'art se trouve la Madone Sixtine peinte par le grand Raphaël, et l'église Frauenkirche se dresse fièrement dans le centre idéal de la ville ...
Hôtel QF, Neumarkt et "Bienvenue Monsieur le Président!"
Si vous souhaitez connaître une ville européenne plus proche, il vaut mieux vous installer dans son centre historique. La plupart des attractions principales se trouvent à proximité de votre hôtel et vous n’aurez plus besoin de prendre un taxi. En passant, la plupart des villes européennes offrent beaucoup plus de possibilités de randonnée que de voyager avec la brise. Premièrement, les rues étroites y contribuent, et deuxièmement, vous ne pouvez pas particulièrement accélérer les pavés. Oui, et ça vaut le coup. Un style de vie calme, de nombreux cafés de rue confortables et petits magasins, des passants amicaux et de nombreux monuments antiques vous invitent à une promenade informelle et informative dans la ville.
L’opportunité de vivre quelques jours dans le centre historique de Dresde est complètement différente lorsque vous réalisez qu’il a été complètement détruit lors du bombardement de février 1945. Vous souvenez-vous du fameux meeting allié sur l'Elbe? Ensuite, les gars qui ont combattu les nazis ont essayé, parce que la victoire sur les nazis a duré quelques mois ... Aujourd'hui, la beauté des magnifiques bâtiments baroques n'est que le travail minutieux de restaurateurs et de centaines de constructeurs qui ont reconstitué la ville à partir de leurs cendres. En regardant la belle église Frauenkirche (église Notre-Dame), il est impossible de croire que de 1945 à 1993 (!), Seules ses ruines se trouvaient au centre de la place, laissées par le gouvernement de la RDA comme un avertissement à la postérité, un monument à la peine et un hommage rendu aux civils de la ville morts lors des attentats. . Mais c’est précisément dans celui-ci, jadis, dit-on, que l’orgue qui vient d’être créé a été maîtrisé par Jean-Sébastien Bach lui-même.
Après la chute du mur de Berlin, Dresde entreprit de reconstruire la Frauenkirche et d’autres monuments et bâtiments historiques créés au XVIIe siècle par le roi bien-aimé de la Saxe indépendante, Auguste Ier le Fort, puis ses descendants qui bouleversèrent et décorèrent la ville. Et maintenant, sur le "corps" de l'église Frauenkirche, vous pouvez voir des morceaux de la façade qui ont survécu après les bombardements et le règne du parti communiste de la RDA, apparaissant dans des taches sombres sur le fond de sable clair des nouvelles structures.
La zone autour de l'église (luthérienne au fait, plus de 80% des habitants de la Saxe étant luthériens), construite par des rénovateurs, s'appelle aujourd'hui Neumarkt (Nouveau marché) et se situe sur la rive gauche de l'Elbe. Directement sur celui-ci se trouve l’hôtel QF, dans lequel j’ai eu la chance de séjourner. Nouveau, propre, très confortable. Mais l’essentiel - dans ma chambre, j’avais une grande baie vitrée sur tout le mur, de laquelle, comme vous pouvez le voir, la place elle-même et les rues avoisinantes, et même un monument de l’ère socialiste - un immense palais de la culture, en béton de béton, qui répète mêmes exemples d’urbanisme soviétique décorant les principales places des villes russes. Un concierge local m'a dit le nom de mon hôtel, expliquant ce que QF représentait. Il représente tout ce qui est ingénieux, simplement - Quarter Frauenkirche (Quarter Frauenkirche). Il semble que tout ici bouge et porte un nom autour de cette église et en son honneur. Ah non! Comme digression lyrique, je remarque les extensions «Bienvenue, Monsieur le Président!», Accrochées aux façades de tous les bâtiments autour de la place. Il se trouve qu'une semaine avant mon arrivée, Dresde était honorée par Barack Obama lui-même, le président des États-Unis nouvellement élu, qui s'est rendu dans la capitale de l'Elbe avec la chancelière allemande Angela Merkel. Dommage que nous nous sommes manqués! Mais marcher sur cette place pavée est soudain devenu beaucoup plus agréable ...
Panomètre et grès noircissant
Je dois dire tout de suite qu'un voyage à la résidence des rois saxons a été organisé pour un groupe de journalistes du Moyen-Orient de grandes publications de la société horlogère A. Lange & Soehne. Par conséquent, on ne pouvait que rêver de visiter des musées et des galeries d'art de Dresde. Le but principal de la visite était de visiter une fabrique de montres, mais il est bon que les organisateurs de la manifestation nous aient installés au centre même de la ville, à deux minutes à pied de la magnifique promenade de l’île d’Elbe, qui surplombe la haute côte opposée. Il est décoré de nombreux palais royaux et résidences d'été. Au fait, ils ont menacé de nous en dire plus lors d'une promenade en bateau le long de la rivière, mais ici, pour le bonheur, il y a eu un tel déluge que j'ai dû refuser d'inspecter ces sites touristiques de la ville, même sous des parapluies. Mais nous savions qu'une bénédiction déguisée! Et bien sur. On nous a montré Dresde, mais quoi! ...
Il y a un bâtiment unique dans la ville appelé Panometer! Ça a l'air drôle comme un thermomètre. Mais en fait, dans cet immense bunker en béton cylindrique, qui servait de stockage de gaz, vous pouvez maintenant voir Dresde du XVIIe siècle! Grâce aux efforts du talentueux artiste Azizi Amazonian et de son studio, la délicieuse illusion d’un panorama complet de la ville du XVIIe siècle, qui s’ouvre du clocher de sa plus haute cathédrale, vous fait croire à la réalité de ce qui se passe. Vous voyez la ville se réveiller et vous entendez le bruit des marteaux, le rire des enfants, le miaulement des chats et les éclaboussures d'eau dans l'Elbe. Puis un jour arrive dans la ville, le crépuscule le suit et la nuit tombe, remplie des soupirs d'oiseaux invisibles et du chant des cigales. Il semble qu'une cavalcade d'Augustus le Fort lui-même soit sur le point d'apparaître aux portes du palais. La qualité de la lumière et des effets sonores, associée à la sensation tactile de toucher la chaude clôture en pierre du dôme de la cathédrale, chauffée par les rayons du soleil, qui, bien entendu, est également créée artificiellement, complètent l'expérience. Citant le classique: "Ah, il est facile de me tromper, je suis moi-même content d'être trompé!". Nous sommes toujours des gens intéressants. Nous savons avec certitude que c'est là le truc, mais nous y croyons, comme les enfants. Aujourd'hui, l'attraction, ou même pas, l'illusion du panomètre peut être visitée non seulement à Dresde, mais aussi dans la ville éternelle de Rome et même à Leipzig, voisine de Dresde. Oui, il est strictement interdit de photographier à l'intérieur du panomètre. Et à juste titre, pourquoi résoudre le tour, qui est déjà bon… Un autre trait distinctif de Dresde est le grès, à partir duquel tous les bâtiments sont construits, à l’exception possible des immeubles à panneaux, qui sont nombreux dans notre pays. Certes, à Dresde, ces «monuments de l’architecture socialiste» ont une apparence très soignée, sourient à vos façades fraîchement peintes de couleurs différentes et clignotent parfaitement, et surtout, des balcons également vitrés avec des stores en tissu standard (encore) qui transforment les balcons en balcon terrasses aménagées. Donc, distrait ...
Donc, le grès a une propriété étonnante. Sous l'influence de l'eau (quelque chose, et il y a suffisamment de pluie ici) et du climat local, il est recouvert à l'extérieur d'une fine couche noire de «patine de pierre». De composition plus dure que le grès lui-même, il protège donc les bâtiments et les structures, ainsi que les nombreuses sculptures, pots de fleurs, guirlandes, colonnes et bas-reliefs les décorant de la destruction. Il est vrai que l’apparence de bâtiments passant du jaune ensoleillé à quelque chose de sombre et lourd crée une impression légèrement déprimante. Oui, et les sculptures de nymphes et d'anges baroques assombries ne peuvent pas être discernées contre la végétation luxuriante des jardins et des parcs de la ville. Aujourd'hui, les autorités locales enlèvent progressivement la patine d'anciens bâtiments et complexes de sculptures et les recouvrent d'une composition spéciale de couleur semblable à celle du grès naturel. Et qui sait, peut-être que très bientôt, Dresde ressemblera de nouveau au roi Auguste Ier le Fort, qui a créé la «ville baroque» sur les rives de l'Elbe. Mais même dans la forme restaurée, les palais, les églises, les musées et les fontaines ont peu de chance de gagner la même splendeur que la statue équestre «dorée» d'Auguste le Fort lui-même, reflétant des millions de rayons de soleil en ces jours où il n'y a pas de nuages sur la ville ...
Thon, vin et quelques mangues
Dis-moi ce que tu manges et je dirai qui tu es. En Allemagne de l’Est, il n’existe pas de culte de la nourriture, comme par exemple dans les pays du Moyen-Orient. Il n’est pas habituel de passer des heures au repas, cela ne se résume pas à fumer du narguilé et à la contemplation de la danse du ventre. Les Allemands sont des personnes ponctuelles, soignées et très approfondies. Les habitants de Saxe préfèrent les plats de viande copieux et sans prétention, de nombreux légumes cuits à l'étouffée, de bons fromages et des saucisses, et bien sûr de délicieux gâteaux faits maison - muffins, tartes aux fruits, gâteaux au strudel et au chocolat. Le cupcake saxon le plus célèbre est le Dresden Stolen ou le monstre de Dresden - une pâtisserie sucrée avec des amandes, des raisins secs, des fruits confits et des épices, saupoudrée de sucre glace. Il est traditionnellement cuit avant Noël et, d’ailleurs, on dit que le "monstre" a le temps de prendre du goût et de mûrir. Il doit être cuit trois semaines avant les vacances sacrées. Ils disent également que, avec un stockage approprié, ce chef-d'œuvre de confiserie ne devient pas fade avant un mois, deux ou même plus. C’est pourquoi aucun confiseur saxon qui se respecte ne révélera le secret de la fabrication d’un véritable «monstre», mais vous pouvez essayer la signature «Dresden Adit» dans de nombreux cafés. C'est une grande idée fausse que tous les Allemands aiment la bière et la boivent pour toutes les occasions. Oui, ils adorent et brassent tous les petits pubs (gashtas) disséminés dans les villes et les villages. Mais à côté de cela, la vallée de l'Elbe a ses propres vignobles, de sorte que les Saxons produisent des vins de très bonne qualité. Les rieslings locaux au goût fruité éclatant et rafraîchissant sont particulièrement appréciables. Ils ne sont pas pires que le Rhin. Les vins locaux sont servis dans tous les restaurants et peuvent être achetés dans tous les supermarchés.
Parlons maintenant du thon. Non, ne pense pas, il n’est pas trouvé dans l’Elbe. Nous avons eu l'occasion de l'essayer dans un merveilleux restaurant gastronomique au nom gai, Bean & Beluga ("Grain and Beluga"). Qu'est-ce que les céréales et, en outre, les esturgeons, ont à voir avec cela, je n'ai pas été capable de le savoir. Mais pour pouvoir dîner, toute notre honnête compagnie, dirigée par le président-directeur général de la compagnie horlogère A. Lange & Soehne Fabian Krone, qui nous a invités dans son restaurant préféré, a d’abord dû travailler dans la cuisine, et ce dîner (bon, pas tous, mais c’est tout à fait important) de cuisiner avec vos propres mains. Chaque participant a reçu des tabliers, des couteaux et des planches à découper de marque. Sous la direction du chef Stefan, nous avons commencé à couper, à émietter et à nettoyer. Les hommes ont l’obligation honorable de rouler des morceaux de filet de thon cru aux épices et de faire frire les produits semi-finis obtenus dans une casserole, les filles de cueillir les feuilles des tiges et d’en décorer les en-cas finis. C’est pour moi de peler une mangue mûre en dessert avec un éplucheur spécial. Je ne vous dirai pas comment je l’ai fait, je dirai simplement qu’après avoir souffert pendant une demi-heure, j’ai annoncé à mes collègues qu’il n’y aurait probablement pas de dessert aujourd’hui. Mais ensuite, la mangue a soudainement décidé de m'abandonner et, avec honneur, d'avoir rempli ma mission de desserts, je me suis impliqué dans une leçon encore plus intéressante: les raviolis de cuisine. Drôle aussi! Imaginez une image - un responsable de marque d’une marque de montres solide, j’ai dépassé
langue, étalant un mélange d’œufs avec une couche de pâte pour ces homologues italiens de boulettes de pâte, j’applique une farce verte empoisonnée de pommes de terre et d’épinards sur une autre couche d’un sac épais. Ensuite, ces couches de pâte sont empilées les unes sur les autres et le responsable des relations presse d’A.Lange & Soehne en découpe soigneusement les raviolis avec un moule. À six mains, avec un chagrin dans la moitié, nous avons collé ces choses. Je vous le dis en toute honnêteté, la haute cuisine est vraiment une créativité et un socle éducatif solide. Et puis, certaines personnes pensent que préparer une nourriture pour une charge intellectuelle est un peu plus facile que de tirer une corde. Il était là! En général, pour nos travaux, nous avons reçu un magnifique dîner, un excellent vin local et une conversation merveilleuse, qui de temps en temps se sont glissés dans des situations ridicules lors de la classe de maître culinaire qui venait de se terminer. Il reste à dire, merci à tous! Et pour l'invitation à Bean & Beluga et pour l'excellent programme d'animations.
Vieux vieux conte ...
Toutes les bonnes choses ont une fin. Notre court séjour à Dresde s'est également terminé. Beaucoup reste invisible, inexploré et non testé. Mais qui a dit que vous ne pouvez plus retourner dans la Saxe hospitalière? Après tout, vous devez toujours vous renseigner dans le magasin de porcelaine de Meissen, traverser les anciens et les nouveaux centres urbains, manger un délicieux hot-dog avec de la moutarde allemande sucrée, achetée directement dans un plateau dans la rue. Alors quoi, quel fast food? Mais quel! Oui, et discutez avec la population locale, dont beaucoup comprennent parfaitement le russe et le parlent bien. Et vous savez quoi d'autre Dresde vient de me conquérir? Ils ne répriment pas leur histoire et ne réécrivent pas leur histoire, ils nettoient tout ce qu’ils ont hérité des rois saxons (une galerie de portraits héraldiques de monarques peints sur des carreaux de porcelaine fabriqués à Meissen peut être vue ici, sur l’un des bâtiments historiques, miraculeusement préservé lors du bombardement de 1945); restaurer les monuments détruits par les nazis, peu importe qu'il s'agisse d'une église ou de palais; ils entretiennent en ordre les zones résidentielles laissées par la RDA (dans les immeubles à panneaux, les personnes à revenus moyens aiment toujours bien vivre et ne considèrent pas cela comme une honte). Tout est saturé d'amour et de beauté. Ici, l'ancien et le vieux conte continuent à vivre grâce aux nouvelles personnes nées sur les rives de l'Elbe ...
